Recettes

Navarin d’Agneau à l’huile H de Leos fruité vert

INGRÉDIENTS

  • 1kg d’épaule
  • Huile H de Leos fruité vert
  • 2 oignons émincés
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes en sifflé
  • 500 gr de tomates concassées
  • 200 gr de morilles
  • 1 l de vin rouge
  • 1 bouquet de persil
NAVARIN RAGOUT D’AGNEAU AUX MORILLES A L’HUILE H DE LEOS FRUITÉ VERT
Recette de David Reyne – Les terrasses par David et Louisa

PRÉPARATION
Faire revenir l’agneau avec l’huile d’olive
Faire revenir : les carottes, les oignons, l’ail, les morilles
Singer avec la farine, mouiller avec le vin
Faire réduire l’alcool
Ajouter la tomate concassée et les morilles à hauteur
Ajouter le bouquet garni
Cuire 4h à feu doux
Dégraisser
Avant le service ajouter le persil ciselé.