CONFITURE ARTISANALE DE FRAISES DE CARPENTRAS AU THYM SAUVAGE

La Confiture Extra de Fraises de Carpentras au Thym Sauvage du Domaine de Leos incarne l’excellence artisanale et le raffinement provençal. Élaborée avec une haute teneur en fruits, elle associe les fraises emblématiques du Comtat Venaissin à la fraîcheur subtile du thym cueilli sur le plateau du Domaine. Cuite lentement au chaudron, sans additifs ni conservateurs, elle exprime un équilibre rare entre authenticité du terroir, intensité aromatique et élégance gourmande, fidèle à l’esprit d’exception des créations Leos.

Cette confiture de fraises artisanale cuite au chaudron est issue d’une sélection rigoureuse de fraises de Carpentras, célèbres pour leur parfum intense, leur chair juteuse et leur douceur naturelle. Elles sont délicatement sublimées par du thym sauvage, récolté à la main au cœur du plateau préservé du Domaine de Leos.
Élaborée sous le contrôle attentif des équipes du domaine, elle est fabriquée et mise en pot à Robion, à proximité immédiate du domaine, en partenariat avec La Roumanière, une entreprise de l’économie sociale et solidaire engagée.

La Confiture extra fraise & thym sauvage offre une alliance subtile entre la richesse gourmande et parfumée de la fraise de Carpentras et la fraîcheur herbacée du thym en fleur. Sa texture généreuse et son équilibre raffiné prolongent en bouche une impression à la fois fruitée, florale et résolument provençale.

Exemples d’accords gastronomiques remarquables :
Petit-déjeuner : révèle toute sa fraîcheur et ses arômes sur du pain aux céréales, un toast croustillant ou une brioche dorée, avec ou sans beurre.
Goûter : est parfaite en touche raffinée sur des madeleines ou un feuilleté léger.
Fromages & Plats : se marie harmonieusement avec des fromages frais (faisselle, ricotta), un chèvre chaud ou encore des viandes blanches comme le veau ou le poulet grillé.
Dessert : sublime tartes fines, clafoutis aux fruits rouges ou panna cotta délicate.

Qu’est-ce qui caractérise La « Fraise de Carpentras » ?
Ce n’est pas une variété unique, mais une appellation historique qui regroupe plusieurs variétés (Clery, Pajaro, Gariguette, Ciflorette). Sa notoriété remonte aux années 1950, quand Carpentras est devenue la première place de marché de la fraise en France. On dit que son parfum intense et sa chair juteuse doivent beaucoup au mistral et à l’ensoleillement du Comtat Venaissin, qui concentrent les arômes.

Qu’est-ce qu’une confiture de fraises artisanale ?
C’est une confiture préparée en petites quantités, avec des fraises fraîches, cuites lentement pour préserver la richesse des arômes. La Confiture Extra de Fraises de Carpentras au Thym Sauvage du Domaine de Leos est élaborée selon cette méthode traditionnelle : cuisson artisanale au chaudron qui exalte les arômes et le goût originel de la fraise, maîtrise du sucre, forte teneur en fruits (75 %) et absence totale d’arômes artificiels, de gélifiants industriels, de conservateurs, colorants ou additifs. Uniquement des ingrédients naturels pour une intensité gustative rare et une expression authentique du terroir provençal.

Qu’est-ce qu’une confiture de fraises extra ?
Il s’agit d’une confiture haut de gamme, contenant au moins 45 % de fruits selon la réglementation européenne. Notre Confiture Extra de Fraises de Carpentras au Thym Sauvage va bien au-delà de ce seuil, avec 75 % de fraises, pour une intensité aromatique exceptionnelle et un équilibre rare entre authenticité du terroir et élégance gourmande.