Spécialités culinaires haut de gamme

Nos confitures artisanales

Nos confitures artisanales extra se caractérisent d'abord par la puissance « originelle » du fruit, dont la teneur est très élevée (entre 69% et 75%), bien au-delà du minimum légal de 45% exigé pour une confiture « extra ». Elles se distinguent également par le goût unique du mariage réussi entre les fruits et le thym sauvage (récolté en pleine floraison, à la main, sur le plateau du Domaine). Élaborés sans conservateurs et sans colorants, les confitures et le confit sont pasteurisés; ce qui leur confère une durée de conservation de 3 ans.

Nos miels crémeux

Les miels crémeux de Leos sont des miels d’exception. Ils offrent une très belle qualité gustative, une onctuosité et une saveur particulière, saluées par les clientèles. Leur goût « originel » de miel se caractérise par des arômes délicats, très fruités.

Nos olivades

Nos olivades sont une création artisanale exclusive, dans le respect des produits et de la tradition. Elles sont mises en pot en Provence, à proximité immédiate de notre Domaine, suivant une charte de qualité stricte, pour vous offrir des saveurs exceptionnelles. Elles se dégustent aussi bien à l'apéritif qu’en accompagnement de plat (sauce, nappage). Leur liste d’ingrédients est courte : olives, huile d’olive vierge extra, ail, jus de citron concentré, poivre noir … ou encore thym. Vous ne trouverez ni additifs, ni exhausteurs de goût.

Notre gelée naturelle de thym

Ce confit artisanal haut de gamme, cuit au chaudron, se distingue par son goût unique et la puissance aromatique singulière de son thym sauvage. Élaboré sans conservateurs et sans colorants, et bien sûr sans arômes artificiels, c'est un produit naturel fabriqué à partir de pectine de fruits et du thym sauvage de Leos (récolté en pleine floraison et à la main). Produit phare pour nos clients, il est adoubé par de très nombreux chefs qui l’utilisent traditionnellement sur des poissons ou des viandes (à la sortie du four), ou, d’une façon plus originale, en accompagnement de fromages (en particulier chèvre et brebis). Faites l’expérience, vous verrez, c’est absolument délicieux ! Certains hôtels 4* et 5* le proposent aussi de façon permanente (à tartiner comme une confiture ou à consommer avec un fromage) dans leur offre de petits déjeuners.

Bon à savoir / FAQ

D'où viennent les produits du Domaine de Leos ?

Le thym sauvage est récolté à la main sur notre plateau lors de sa floraison, tandis que les fruits de nos confitures sont sélectionnés avec soin avec nos partenaires. Les fleurs ou les lavandes de nos miels viennent de nos ruches dans notre Domaine ou des écosystèmes préservés de nos apiculteurs en Provence.

Où acheter les produits du Domaine de Leos ?

Tous les produits du Domaine de Leos sont vendus en ligne, et sélectivement distribués par quelques restaurants, boutiques et épiceries fines de qualité.

Pourquoi opter pour des produits d’épicerie fine français ?

Depuis la création du Domaine de Leos, nous sommes engagés dans une démarche durable en faveur de l’environnement et de notre territoire. C’est pourquoi nous réduisons notre empreinte carbone, soutenons les producteurs régionaux et offrons souvent une meilleure qualité gustative liée au savoir-faire du terroir.

Comment choisir des produits d’épicerie fine de qualité ?

Pour distinguer un véritable produit d’épicerie fine, plusieurs points méritent votre attention : - Vérifier l’origine : Privilégiez les produits bénéficiant d’appellations reconnues (AOP, AOC, IGP). - Scruter l’étiquette : La liste des ingrédients doit être courte et sans additifs inutiles. - Miser sur la transparence : Une bonne épicerie fine est capable de fournir des informations détaillées sur ses fournisseurs et ses modes de production. - Comparer les prix : Un produit d’exception a un coût cohérent avec sa rareté ou la qualité de ses matières premières.