CONFITURE ARTISANALE DE MYRTILLES AU THYM SAUVAGE

Cuite lentement au chaudron, cette confiture d’exception associe des myrtilles soigneusement sélectionnées au thym sauvage récolté sur le plateau du Domaine qui rehausse la perception fruitée, apporte fraîcheur, complexité et une signature provençale. Une confiture qui est l’expression de la naturalité, d’une finesse aromatique maîtrisée et d’un savoir-faire exigeant.

Cette confiture de myrtilles artisanale cuite au chaudron est issue d’une sélection rigoureuse de Myrtilles choisies pour leur richesse naturelle (fibres, vitamines) et leur intensité colorante. Elles sont délicatement sublimées par du thym sauvage, récolté à la main au cœur du plateau préservé du Domaine de Leos.
Élaborée sous le contrôle attentif des équipes du domaine, elle est fabriquée et mise en pot à Robion, à proximité immédiate du domaine, en partenariat avec La Roumanière, une entreprise de l’économie sociale et solidaire engagée.

Couleur : rouge foncée intense.
Texture : veloutée et un équilibre fruit/herbes d’une grande élégance.
Bouche : ample de myrtille mûre, notes fraîches de thym qui étirent la finale, un léger côté baies sauvages.
La Confiture extra de myrtilles au thym sauvage offre une alliance subtile entre l’intensité de la myrtille et la fraîcheur herbacée du thym en fleur.

Exemples d’accords gastronomiques remarquables :
Petit-déjeuner : sur du pain de campagne frais ou toasté, de la brioche tiède avec du beurre doux.
Goûter : sur des crêpes, des pancakes ou du pain perdu caramélisé.
Plats : pour accompagner un magret de canard rôti, un filet de volaille ou même un foie gras poêlé.
Fromages : avec le thym en fait une complice originale de fromages à pâte molle (Brie, Saint-Marcellin, chèvre frais) ou affinée (Tomme, Comté).
Dessert : en garniture de tartes aux fruits rouges, au cœur d’un moelleux à la vanille ou pour relever un cheesecake au fromage frais.

Qu’est-ce qui caractérise la Myrtille ?
La myrtille est surnommée « l’or bleu » des montagnes, car elle pousse naturellement en altitude et fut longtemps cueillie à la main dans les sous-bois. Elle est l’un des fruits les plus riches en antioxydants naturels (anthocyanes), ce qui en fait autant un plaisir gourmand qu’un allié santé. En cuisine, elle a longtemps été utilisée comme colorant naturel violet, notamment dans les pâtisseries traditionnelles.

Qu’est-ce qu’une confiture de myrtilles artisanale ?
C’est une confiture préparée en petites quantités, avec des myrtilles fraîches et naturelles, cuite lentement pour préserver la richesse des arômes. Pour la Confiture Extra de Myrtilles au Thym Sauvage du Domaine de Leos, cet engagement se traduit par une cuisson au chaudron qui révèle l’intensité de la myrtille, une composition limitée aux ingrédients essentiels (69 % de myrtilles, thym sauvage du domaine, sucre de canne), et l’exclusion totale de conservateurs, colorants, additifs, arômes artificiels ou gélifiants industriels. Un savoir-faire exigeant au service d’une expression pure et authentique du terroir.

Qu’est-ce qu’une confiture de myrtilles extra ?
La mention “extra” désigne une confiture premium contenant minimum 45 % de fruits selon les normes européennes. Notre confiture de myrtilles et thym dépasse largement cette exigence avec 69 % de fruits, offrant ainsi une concentration aromatique remarquable.